CURSO ONLINE  DE PANADERIA Y PASTELERIA

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Este curso está dirigidoa aquellas personas que quieran iniciarse en la profesión de pastelero/a panadero o consolidar las técnicas adquiridas previamente 

Este curso te permitira aprende rlas diferentes técnicas culinarias relacionadas con la pastelería y la panaderia y dominar los equipamientos y las materias primas necesarias de acuerdo con cada especialidad

Nuestro equipo de profesoresestá  formado por profesionales en activo del sector de la hostelería y las restauraciónque te darán una visiónpráctica además de unosconocimientosprofundos en la materia.

El curso tiene una duración de 40 horas e incluye material didáctico, casos prácticos, y tutor on line con dilatada experiencia en la materia

Una vez finalizado el curso y superados los ejercicios prácticos se expide diploma acreditativo de la formación realizada.

 

 

TEMARIO.

Tema 1. Identificación y características de la harina

Tema 2. Identificación y características de las esencias y colorantes

Tema 3. Cremas, rellenos, y almíbares

Tema 4. Merengues, confituras y mermeladas

Tema 5. Caracterización y clasificación de productos pasteleros-reposteros. masas esponjosas

Tema 6. Caracterización y clasificación de productos pasteleros-reposteros. masas estiradas

Tema 7. Caracterización y clasificación de productos pasteleros-reposteros. masas fermentadas

Tema 8. Caracterización y clasificación de productos pasteleros-reposteros. frutas

Tema 9. Caracterización y clasificación de productos pasteleros-reposteros. helados, biscuits, y sorbetes

Tema 10. Caracterización y clasificación de productospasteleros-reposteros. diferentestipos de pan

Tema 11. Decoración y presentación de elaboraciones pasteleras y de repostería.

Tema 12. Escaparatismo y expositores de productos de pastelería

Tema 13. Procesos de panificación

Tema 14. Evolución histórica del pan y de la pastelería

Tema 15. Sistemas y métodos de conservación, envasado, rotulado, y etiquetado, para elaboracione sobtenidas en el ámbito de una cocina u obrador.

Tema 16. Procesos de producción culinaria. descripción de posibles planificaciones del trabajo.

Tema 17. Desarrollo y elaboración de recetas de pasteleria

Tema 18.  Elaboración de recetas de panadería

 
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EL CENTRO

CLICKSCHOOL es un centro de formación privado de ámbito nacional que surge para dar respuesta individualizada y personalizada a las necesidades lformativas derivadas del entorno competitivo y cambiante de la sociedad actual. CLICKSCHOOL ofrece cursos especializados en formato distancia y e-learning. Estas metodologías de estudio permiten disponer de amplia flexibilidad horaria y geográfica y organizar la agenda de acuerdo a las necesidades reales. Todos los cursos que ofrece CLICKSCHOOL están elaborados por profesionales de la docencia y expertos en cada una de las áreas formativas quienes actualizan los contenidos periódicamente.

En CLICKSCHOOL un profesor/facilitador realiza un seguimiento detallado e individualizado de la evolución de cada estudiante. Este profesional le ayuda técnicamente a la vez que le motiva a seguir activamente el programa de formación y sobretodo que no abandonen la formación. El lema de CLICKSCHOOL es la CALIDAD.

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